Pasos

1. Pelar y cortar el ajo en láminas.

2. Cortar el pan en tropezones de 2 cm.

3. Cortar el chorizo en cuartos de loncha.

4. Echar 4 cdas. de aceite de oliva en una cacerola y ponerla a fuego medio. Añadir el ajo y el chorizo. Sofreír el ajo hasta que empiece a desprender olor, evitando que se dore.

5. Añadir 2 cdtas. de pimentón y mezclar.

6. Añadir 800 ml de caldo y poner a fuego fuerte.

7. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocer durante unos 4 min.

8. Añadir una pizca de sal, rectificar al gusto y apagar el fuego.

9. Añadir el huevo batido describiendo un círculo y calentarlo con el calor residual.

10. Echar los tropezones de pan en el recipiente y luego la sopa.

11. Echar el perejil picado y listo para comer.