Risotto con guisantes y habas
Ingredientes
- 300 gramos de arroz.
- 100 gramos de cebolletas frescas.
- 100 gramos de habas desgranadas.
- 200 gramos de guisantes.
- 1.5 litros de caldo de verduras.
- 50 gramos de queso parmesano.
- Sal y pimienta blanca.
Pasos
Picamos la cebolleta en daditos y doramos a fuego moderado. Cuando las cebolletas estén casi doradas, añadimos el arroz y tostamos un poco con las verduras. Vertemos un cucharón de caldo de verduras y poco a poco vamos mojando según lo pida el arroz y cuando lleve 10 minutos cociendo añadimos las habas y los guisantes.
Recordamos que el arroz quedará caldoso no seco, por eso se le va añadiendo el caldo según lo pide el arroz hasta una cocción total de 20 minutos. Cuando termine la cocción, sacamos del fuego y ligamos con el queso parmesano y la pimienta blanca.
