Revuelto de judias verdes con jamon
Ingredientes
- 400 gramos de vainas en conserva.
- 100 gramos de jamón serrano.
- 1 diente de ajo.
- 4 huevos.
- Unos brotes de cebollino fresco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Pasos
Doramos los ajos cortados en láminas finas en una sartén y una vez dorados, salteamos las vainas escurridas de la conserva. Añadimos los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados junto con trocitos de lonchas de jamón. Removemos el revuelto y cuando comience a cuajarse, ponemos a punto de sal y decoramos con unos trocitos de cebollino recién troceado. Dejamos cremoso y no excesivamente cuajado.
