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Sopa de ajo

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Exquisita sopa para los días más fríos de invierno.

Sopa de ajo

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de chorizo
  • 2 huevos batidos
  • 2 cdtas. de pimentón
  • 800 ml de caldo
  • Sal
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan (3 cm de grosor)
  • 1 cdta. de perejil picado

Pasos

  1. Pelar y cortar el ajo en láminas.

  2. Cortar el pan en tropezones de 2 cm.

  3. Cortar el chorizo en cuartos de loncha.

  4. Echar 4 cdas. de aceite de oliva en una cacerola y ponerla a fuego medio. Añadir el ajo y el chorizo. Sofreír el ajo hasta que empiece a desprender olor, evitando que se dore.

  5. Añadir 2 cdtas. de pimentón y mezclar.

  6. Añadir 800 ml de caldo y poner a fuego fuerte.

  7. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocer durante unos 4 min.

  8. Añadir una pizca de sal, rectificar al gusto y apagar el fuego.

  9. Añadir el huevo batido describiendo un círculo y calentarlo con el calor residual.

  10. Echar los tropezones de pan en el recipiente y luego la sopa.

  11. Echar el perejil picado y listo para comer.

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