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Judias verdes con tomate

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Las judías verdes o vainas son una verdura baja en calorías, rica en fibra y que ofrece multitud de preparaciones. Su valor energético es muy bajo, sólo 30 Kcal por 100 gramos, lo que hace que sea un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamiento o personas que deben seguir una dieta baja en grasas.

Judias verdes con tomate

Ingredientes

  • 1 kg de judías verdes.
  • 100 g de cebolla.
  • 2 vasos de salsa de tomate o tomate triturado.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 5 dientes de ajo rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Pasos

  1. Lavamos las judías y quitamos los hilos laterales; cortamos en trozos regulares.

  2. Cocemos con muy poca agua, un chorrito de aceite y sal en una olla a presión durante 5 minutos.

  3. Sofreímos la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados y agregamos la salsa de tomate, la sal, y la pimienta.

  4. Añadimos las judías cocidas y dejamos cocer a fuego lento unos instanets, añadiendo el caldo de la cocción.

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