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Revuelto de judias verdes con jamon

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En este rápido y sencillo revuelto, el huevo se acompaña únicamente de judía verde y jamón serrano. Esta deliciosa combinación nos aporta un plato rico en proteínas de excelente calidad, procedentes del huevo y del jamón y abundantes vitaminas, minerales y fibra que se encuentran en la verdura.

Revuelto de judias verdes con jamon

Ingredientes

  • 400 gramos de vainas en conserva.
  • 100 gramos de jamón serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • Unos brotes de cebollino fresco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Pasos

  1. Doramos los ajos cortados en láminas finas en una sartén y una vez dorados, salteamos las vainas escurridas de la conserva. Añadimos los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados junto con trocitos de lonchas de jamón. Removemos el revuelto y cuando comience a cuajarse, ponemos a punto de sal y decoramos con unos trocitos de cebollino recién troceado. Dejamos cremoso y no excesivamente cuajado.

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