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Tortilla de vainas con lechuga y salsa de tomate

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Las tortillas son platos muy sencillos de elaborar y muy nutritivos. Admiten la combinación prácticamente con cualquier alimento, lo que enriquece en nutrientes el plato final.

Tortilla de vainas con lechuga y salsa de tomate

Ingredientes

  • 8 huevos.
  • 50 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de judías verdes cocidas.
  • 6 hojas de lechuga.
  • 2 decilitros de salsa de tomate.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • Sal.

Pasos

  1. Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite. Añadimos las judías verdes previamente cocidas. Entre tanto, batimos los huevos en un bol.

  2. Agregamos los huevos a los vegetales sofritos, removemos y dejamos reposar dos minutos. Salpimentamos al gusto la mezcla, la colocamos en la sartén y la dejamos cocinar a fuego medio unos 2 minutos. Damos la vuelta y dejamos que cuaje.

  3. Añadimos la salsa de tomate como si fuese una pizza y, encima, ponemos unas hojas de lechuga. Enrollamos la tortilla cuidadosamente y la cortamos a porciones pequeñas, para servir en forma de rollitos.

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