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Tortilla de pimiento verde y cebolla sobre tostada de pueblo

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Esta elaboración original está compuesta por una tortilla sobre una tostada de pan. El huevo, fuente importante de proteínas de alto valor biológico y rico en grasas y colesterol, es el elemento protagonista de esta tortilla y de muchas otras preparaciones.

Tortilla de pimiento verde y cebolla sobre tostada de pueblo

Ingredientes

  • 8 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 rebanadas de hogaza de pan de pueblo.
  • 1 tomate fresco.
  • Sal.

Pasos

  1. Troceamos la cebolla y el pimiento verde como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el pimiento verde.

  2. Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador.

  3. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes.

  4. Porcionamos la tortilla y la servimos sobre una rodaja de pan recién tostado con unas gotitas de aceite de oliva y untadas de tomate fresco.

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