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Huevos fritos con guisantes y patatas

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Esta es una receta que contiene los tres nutrientes fundamentales como son: la grasa y la proteína de alta calidad biológica aportada por el huevo y los hidratos de carbono nos lo añade la guarnición compuesta de guisantes y patata. Por este motivo podemos decir que constituye un plato muy completo.

Huevos fritos con guisantes y patatas

Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 100 gramos de guisantes.
  • 200 gramos de salsa de tomate.
  • 200 gramos de patatas.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Sal.

Pasos

  1. Se pelan y cortan las patatas en tiras finas para freírlas en abundante aceite caliente. Se cuecen los guisantes en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, se refrescan bajo el chorro de agua fría, se escurren y se reservan.

  2. En una sartén con abundante aceite, se fríen los huevos a fuego fuerte. El punto de cocción óptima del huevo se consigue cuando la clara está cuajada, esponjosa y con puntillitas y la membrana que cubre a la yema es de color blanquecino. Para el montaje del plato; se colocan al lado los huevos fritos, la salsa de tomate caliente, los guisantes cocidos y las patatas fritas.

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