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Yogurt griego casero

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El yogur griego tradicional es un producto lácteo hecho con leche de vaca o de cabra y, por lo general, contiene entre un 9 y un 10% de materia grasa láctea. El resultado es un yogur bastante sabroso, denso de cuerpo y muy cremoso. El yogur griego tiene aproximadamente un 7% de proteínas, alrededor del doble que los demás yogures.

Yogurt griego casero

Ingredientes

  • 750 gramos de leche homogeneizada.
  • 0.5 litro de nata liquida.
  • 125 gramos de yogurt natural.

Pasos

  1. En una cazuela al fuego calentamos la leche con la nata y sacamos del fuego justo en el momento antes de que la leche comience a hervir.

  2. Dejamos templar y cuando se haya templado a unos 60 º C mezclamos el yogurt con la leche y nata.

  3. Distribuimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales. Y dejamos reposar tapados en un lugar templado (en una yogurtera, o en un lugar templado de la cocina) durante 10 horas.

  4. Una vez cuajado, introducimos en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir. Suele tener una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.

  5. Se puede utilizar como postre con azúcar, miel, frutas, mermeladas de frutas, pero también para preparaciones saladas como salsas y vinagretas para ensaladas.

  6. La diferencia entre un yogurt griego y el resto es que el griego tiene un poco más de materia grasa procedente de la leche con nata.

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