Guisado de ternera con zumo de limon
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera de guisar cortada.
- 200 gramos de champiñones.
- 100 gramos de cebolla.
- 0.5 litro de caldo de carne.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de azúcar.
- 3 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
Pasos
Cortamos la carne en cubos, la enharinamos y la freímos ligeramente en una cazuela con 4 cucharadas de aceite caliente. Una vez dorada la carne la sacamos de la cazuela y la reservamos.
En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para freír la carne pochamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino).
Una vez pochada la cebolla (amarillenta y blanda), añadimos de nuevo a la cazuela la carne, los champiñones limpios y cortados en cuartos, las 3 cucharadas de zumo de limón, mojamos con el caldo de carne y completamos con agua hasta cubrir. Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servimos acompañado de unas patatas fritas y unos guisantes cocidos.
