Gazpacho de lechuga
Ingredientes
- 1 lechuga.
- 2 yogures naturales.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 2 huevos duros.
- 1 vaso de agua muy fría.
- 100 gramos de miga de pan.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Pasos
Ponemos a remojo la miga de pan en agua muy fría.
Colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la jarra de la batidora con el vaso de agua y la miga de pan y los trituramos hasta formar una crema homogénea.
Salpimentamos y aliñamos con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.
Ponemos a punto de sal y enfriamos en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
