Fideos de arroz con verduras y salsa de soja
Ingredientes
- 250 gramos de fideos chinos.
- 200 gramos de zanahoria.
- 200 gramos de calabacín.
- 100 gramos de pimiento rojo.
- 100 gramos de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas sopera de salsa de soja.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Pasos
Rehidratamos los fideos cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos y posteriormente refrescados en agua fría, para posteriormente una vez rehidratados escurrirlos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas con ayuda de un cuchillo muy bien afilado. Cortamos en tiras finas también el calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Asamos todas las verduras de una vez en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal. Picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas.
Una vez cocinadas las verduras las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Juntamos los fideos con las verduras en la sartén donde hemos cocinado las verduras y servimos calientes.
