Ensalada china con vinagreta templada de soja
Ingredientes
- 200 gramos de brotes (germinados) de soja.
- 2 dientes de ajos.
- 100 gramos de judías blancas cocidas.
- 200 gramos de maíz cocido.
- 100 gramos de pimiento morrón rojo.
- Vinagreta templada:
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
Pasos
Picamos muy finamente los ajos y cortamos en tiras el pimiento morrón. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido.
Para hacer la vinagreta templada: En una sartén calentamos el aceite con el ajo una vez esté dorado sacamos del fuego y dejamos templar y añadimos con cuidado, el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada.
Ponemos a punto de sal y servimos de inmediato.
