Endibias con remolacha y salsa rosa
Ingredientes
- 4 endibias.
- 1 aguacate.
- 100 gramos de remolacha en tiras.
- 50 gramos de mayonesa.
- 4 cucharadas de ketchup.
- 4 huevos cocidos.
Pasos
Lavamos con agua fría las hojas de endibia y a continuación las secamos.
Acompañamos las endibias de unas tiras de remolacha, en el centro colocamos un cuarto de aguacate vaciado en su interior y relleno de salsa rosa elaborada con la mezcla de mayonesa y ketchup.
Salseamos las hojas de endibia con unas cucharadas de salsa rosa y terminamos decorando con huevo cocido rallado.
