Pasos

1. Horneamos las verduras enteras a 180 ºC y las retiramos cuando estén asadas y cocidas. Seguidamente las pelamos y quitamos las semillas de los pimientos y los tomates.

2. Cortamos las verduras en tiras y colocamos en una fuente honda para que se mezclen todos los jugos.

3. Añadimos el diente de ajo fileteado finamente en crudo, la sal y un buen chorro de aceite de oliva y dejamos en maceración al menos durante una hora.

4. Escurrimos un poco el exceso de grasa que pueda tener y servimos, caliente o frío.

5. Podemos utilizar este braseado como primer plato o como guarnición tanto de pescados como de carnes.