Bizcocho de zanahoria
Ingredientes
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 decilitro de aceite de girasol.
- 100 gramos de zanahoria rayada.
- 100 gramos de harina.
- 50 gramos de nuez picada.
- 50 gramos pasas de corinto.
- 1 cucharadita de canela.
- 0.5 cucharadita nuez moscada.
- 0.5 cucharadita sal.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Margarina para untar el molde.
- Azúcar glass para espolvorear por encima del bizcocho.
Pasos
Mezclamos todos los ingredientes (el azúcar, las yemas de huevos, el aceite, la harina, la nuez picada, las pasas de corinto, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal) dejando para el final la zanahoria rayada y las claras montadas a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en un molde untado de margarina y espolvoreado de harina y cocemos en el horno a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas tiras de zanahoria sacadas con el pelapatatas.
