Alubias rojas guisadas con maiz
Ingredientes
- 300 g de patatas
- 1 bote de alubias rojas de 400 g en conserva, envasadas al natural
- 2 tomates medianos
- 1 bote de maíz cocido (unos 180 g escurrido)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta blanca molida
Pasos
Se pelan las patatas, se cortan en trozos homogéneos y se cuecen en agua hirviendo con sal, se escurren.
Se lavan y se cortan los tomates en cuartos, se pela la cebolla y se trocea.
Se calienta el aceite en una sartén o en una cacerola de acero inoxidable y se rehoga la cebolla picada 5 minutos a fuego suave.
Se aclaran y escurren el maíz y las alubias, se vierten en la sartén los tomates y un vaso de agua; se salpimenta.
Se deja cocer a fuego lento 10 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
