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Ensalada de arroz con piña natural

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Esta sugerente ensalada aporta diversidad de colores y sabores gracias a la acertada mezcla de ingredientes, que lo convierten en un perfecto plato de fiesta.

Ensalada de arroz con piña natural

Ingredientes

  • 1 lechuga.
  • 200 gramos de arroz cocido.
  • 16 tomatitos enanos.
  • 100 gramos de maíz en conserva.
  • 300 gramos de piña natural.
  • 250 gramos de salsa rosa (mayonesa, salsa ketchup y zumo de piña).
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
  • Sal.

Pasos

  1. Para elaborar la salsa rosa partimos de una mayonesa ya elaborada a la que añadimos unas cucharadas de ketchup y un poco de jugo de piña. Troceamos la piña en daditos y la lechuga en tiras.

  2. Partimos los tomatitos lavados por la mitad. Aliñamos la lechuga y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal. Encima de la lechuga colocamos mezclado el arroz con el maíz y la piña, salseamos con la salsa rosa y finalmente decoramos con los tomatitos enanos y una pizca de perejil o cebollino picado.

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