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Ensalada con lechugas variadas papaya y aguacate

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Esta ensalada es una buena oportunidad de incluir alimentos poco consumidos como la papaya y el aguacate. Se trata de dos frutas, que por su particular composición y sabor, resultan muy adecuadas combinadas con hortalizas en las ensaladas.

Ensalada con lechugas variadas papaya y aguacate

Ingredientes

  • 200 gramos de lechugas variadas.
  • 1 aguacate.
  • 250 gramos de papaya.
  • Unos trocitos de queso fresco.
  • 50 gramos de pistachos.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de estragón.
  • Sal.

Pasos

  1. Limpiamos las lechugas variadas y troceamos.

  2. Sobre las lechugas intercalamos trocitos de aguacate pelados y troceados, papaya y unos daditos de queso crema.

  3. Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre de estragón y la sal.

  4. Batimos con un tenedor hasta formar una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada en el momento de servir.

  5. Terminamos espolvoreando al conjunto unas pimientas variadas y unos trocitos de pistachos pelados.

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