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Arroz a la naranja

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En esta receta el arroz se acompaña de una salsa elaborada con zumo de naranja, rico en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. Este arroz puede constituir un primer plato o bien emplearse como acompañante de diferentes platos elaborados con carne.

Arroz a la naranja

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz de grano largo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 naranjas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Pasos

  1. Picamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (picado muy pequeño)

  2. Calentamos las 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregamos la cebolla y el ajo y rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

  3. Hacemos el zumo de las dos naranjas y reservamos.

  4. Añadimos el arroz, la corteza de media naranja picada finita y rehogamos con la cebolla y el ajo cocinado.

  5. Añadimos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro de líquido.

  6. Añadimos este líquido al arroz, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar durante 20 minutos.

  7. Una vez cocinado seco y suelto, el arroz debe quedar con aroma de naranja. Este arroz se utiliza fundamentalmente como guarnición de carnes asadas o guisadas.

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