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Aguacate con gambas

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Esta receta ofrece un entrante tan sabroso como original. Su elaboración es sencilla, si bien el resultado es realmente llamativo.

 

Aguacate con gambas

Ingredientes

  • 4 aguacates maduros.
  • 250 gramos de gambas peladas.
  • 1 manzana.
  • 5 ó 6 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharadita de ketchup.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Sal.
  • Pimienta.

Pasos

  1. Cocemos las gambas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 minutos, sacamos del hielo y reservamos.

  2. Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa con una cucharilla.

  3. Limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate.

  4. Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de los aguacates y la manzana.

  5. Agregamos a la mezcla anterior las gambas cocidas y troceadas.

  6. Rellenamos con toda la mezcla las mitades de los aguacates vacías e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir.

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