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Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

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Esta receta nos ayuda a preparar un original plato con una verdura tan popular como la acelga, y la combinación con setas, lo convierte en algo más especial.

Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Ingredientes

  • 1 kilo de acelgas.
  • 400 gramos de jamón en tacos.
  • 250 gramos de setas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Sal.

Pasos

  1. Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.

  2. Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos. Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.

  3. En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuación las acelgas. Rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamón, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.

  4. Podemos servirlas como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.

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