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Acelgas a la vasca

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Las Acelgas siempre se han asociado a alimentos sin sabor. Es muy curioso que quizá por esa asociación la gente las toma muy hervidas y evidentemente no saben a nada. Se pueden hacer de muchas maneras, como en esta receta que con otras verduras y bacon le dan otro sabor en este plato facil de preparar.

Acelgas a la vasca

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas.
  • 300 gramos de patatas.
  • 100 gramos zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de bacon.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Pasos

  1. Separamos las hojas de las acelgas de los tallos y las lavamos en el chorro de agua fría.

  2. Quitamos los hilos de la parte posterior de los tallos con ayuda de un pelapatatas y después los limpiamos en abundante agua. A continuación, los troceamos en rectángulos de 5 centímetros de largo.

  3. Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 5 centímetros.

  4. Pelamos la zanahoria y la picamos en medias lunas.

  5. Pelamos el ajo y lo fileteamos.

  6. Cortamos el bacon en cuadrados de unos 2 centímetros.

  7. Cocemos por separado las hojas de acelga, los tallos o pencas de acelgas, la patata y la zanahoria.

  8. Una vez cocido todo, lo reservamos también por separado.

  9. En el momento de servir hacemos un refrito en una cazuela con los dientes de ajos fileteados y los trocitos de bacón. Cuando estén dorados añadimos a este refrito las acelgas, la patata y la zanahoria, rehogamos, ponemos apunto de sal y servimos al instante.

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