Esta receta nos ayuda a preparar un original plato con una verdura tan popular como la acelga, y la combinación con setas, lo convierte en algo más especial.

Esta receta ofrece un entrante tan sabroso como original. Su elaboración es sencilla, si bien el resultado es realmente llamativo.

La carne de pollo es una de las más consumidas gracias a su suave textura y sabor. En este caso se emplean las alas, que se acompañan de una salsa cuyo principal ingrediente es la salsa de soja, un producto rico en aminoácidos y sustancias antioxidantes.

Las alcachofas son verduras ricas en vitaminas, minerales y fibra, y contienen una buena cantidad de agua por lo que su contenido calórico es bajo.

Las almejas, como la mayoría de los mariscos, son alimentos de bajo contenido calórico. Se consideran buena fuente de proteínas de alto valor biológico y no poseen mucha grasa.

La combinación de legumbres y arroz en una misma receta nos asegura una ingesta de proteínas de tan buena calidad como las de la carne. Además al incluir también un alimento fundamentalmente proteico como la sepia, se obtiene un plato nutricionalmente completo que puede acompañarse de una ensalada y una pieza de fruta para formar un menú equilibrado.

Las alubias son fuente de hidratos de carbono complejos, vitaminas como el ácido fólico y una gran variedad de minerales entre los que destacan el magnesio, el potasio y el fósforo.

Preparar un pescado marinado es una manera diferente y rápida de degustar este alimento. Y probar con salsas de marinado diferentes, como el zumo de frutas que sugiere la receta, enriquece nutritiva y gastronómicamente la cocina regional.

En esta receta, por la combinación de sus ingredientes, se obtiene un plato completo y equilibrado, al igual que los potajes o los estofados de patata, verduras y carne o pescado.

Para elaborar este plato de arroz a la milanesa, se le añaden al arroz otros ingredientes como jamón, rico en proteínas, guisantes, fuente de hidratos de carbono complejos, queso, que hará que el contenido proteico pero también graso aumente, y diferentes hortalizas que enriquecen el plato desde el punto de vista nutricional.

En esta receta el arroz se acompaña de una salsa elaborada con zumo de naranja, rico en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. Este arroz puede constituir un primer plato o bien emplearse como acompañante de diferentes platos elaborados con carne.