Esta receta nos ayuda a preparar un original plato con una verdura tan popular como la acelga, y la combinación con setas, lo convierte en algo más especial.

Un completo plato de verduras que combina los hidratos del arroz, con la proteínas del atún y las vitaminas de las verduras.

Esta receta ofrece un entrante tan sabroso como original. Su elaboración es sencilla, si bien el resultado es realmente llamativo.

Las alcachofas son verduras ricas en vitaminas, minerales y fibra, y contienen una buena cantidad de agua por lo que su contenido calórico es bajo.

Las alcachofas se rebozan y se acompañan de guisantes que van a aportar al plato una buena cantidad de hidratos de carbono complejos. Para completar la preparación del plato y darle un toque de sabor se añade leche de coco.

Las berenjenas son los principales ingredientes de este plato. Son hortalizas ricas en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. Además, poseen un alto contenido de agua por lo que su valor calórico es bastante bajo.

La berenjena es una hortaliza que ofrece múltiples modos de preparación. En este caso se cocinan rellenas de pollo y aceitunas, por lo que el aspecto del plato resulta muy atractivo. Debido a su elevada cantidad de agua, las berenjenas aportan un bajo contenido calórico.

Interesante opción de preparar verduras y combinar aquellas que más apetezcan, fomentando así el consumo de este alimento, bien como primer plato o como guarnición de los segundos platos, especialmente entre la población infantil, donde el consumo de verduras se aleja de las recomendaciones.

En esta receta, el brécol se sirve acompañado de una salsa de queso roquefort y nata, por lo que la presencia de grasa en el plato va a aumentar ligeramente. Además el brécol se cocina rebozado lo que junto a la salsa de queso, hace que este plato adquiera un contenido graso y calórico algo elevado.

El calabacín es una de las verduras más aceptadas por la población, gracias a que tiene un sabor suave y es fácil de digerir. Destaca por ser un alimento con propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, por lo que está indicado en aquéllas personas con el estómago delicado.

El calabacín es una verdura muy suave que combina perfectamente con numerosos alimentos. La forma que tiene esta hortaliza resulta idónea para rellenar, para lo cuál se pueden emplear multitud de alimentos.

Los caldos de verdura cumplen numerosas funciones. Reconfortan, depuran, nutren con su variedad de sales minerales y compuestos antioxidantes y son muy fáciles de digerir. La variedad de verduras y hortalizas empleadas en el caldo es lo que determinará el valor nutritivo del caldo.

El refrito de jamón y ajo es una de las formas más típicas de acompañar al cardo. Esta verdura es como la gran mayoría, fuente de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud.

Esta receta exige más dedicación y más práctica en la cocina, pero el esfuerzo merece la pena, ya que el plato final tiene una presencia apetitosa y un sabor delicioso.