Las gambas son un crustáceo marino de cuerpo alargado similar al langostino pero de menor tamaño. Su carne es blanca, compacta y muy sabrosa, lo que la convierte en uno de los mariscos más populares y apreciados en la mesa.

Los garbanzos son una legumbre y como tal, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas. Esta receta, además de económica, es muy nutritiva, debido a su aporte de proteínas, vegetales y animales, si bien su contenido graso también es importante, lo que la convierte en un plato bastante energético.

Los garbanzos nos ofrecen en este plato todas las cualidades de las legumbres y al estar acompañados de verduras y alimentos proteicos se obtiene una receta de gran valor nutricional. Por parte de los garbanzos destaca su contenido en hidratos de carbono complejos y las proteínas vegetales.

Dentro de la dieta mediterránea las legumbres representan un papel fundamental, y se ha comprobado que un consumo continuado de estos alimentos ejerce un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares. Las legumbres, y dentro de ellas, los garbanzos, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas.

Los garbanzos son legumbres y como tal, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas. Los garbanzos destacan por su bajo contenido graso ya que son los hidratos de carbono complejos los nutrientes más abundantes de las legumbres.

Refrescante sopa de verduras para los días de calor.

Esta original receta presenta un modo nuevo de preparar el popular gazpacho. En este caso se utilizan alimentos tan diversos como la lechuga, el yogur, los huevos o la miga.

El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional. En este caso se le da un toque de sabor y originalidad introduciendo esta fruta en su elaboración. El gazpacho ya es de por sí un plato ligero y muy rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, al emplear sandía en su elaboración, se aumenta todavía más la presencia de dichos nutrientes en el plato.

Este refrescante y sabroso entrante permite incorporar frutas y hortalizas de temporada como es el caso del melón y los pimientos verdes. La base de la receta es el melón, que desde la óptica nutricional va a convertir la receta en un plato muy nutritivo, saciante por su cantidad de agua y fibra, y con apenas calorías.

Se trata de una original propuesta para consumir fruta de manera diferente, si bien dado que lleva azúcar añadido no resultaría la receta más indicada en dietas hipocalóricas ni en caso de diabetes e hipertrigliceridemia. En estos casos se aconseja prescindir del azúcar y sustituirla por edulcorantes no calóricos tipo sacarina.

El puré de manzana como guarnición es mucho más saludable que las salsas elaboradas con alimentos grasos, además de que su sabor dulce ofrece un contraste exquisito al paladar. Las manzanas que se emplean enriquecen el plato en fibra, necesaria para regular el tránsito intestinal, además de vitaminas y sustancias antioxidantes.

La carne de ternera ofrece guisos sabrosos cuyo contenido en calorías y grasa dependerá de la parte del animal que se utilice y de los alimentos que le acompañen. Del valor nutricional de la carne destaca su contenido en proteínas de buena calidad, vitaminas del grupo B y minerales de los cuales uno de los más importantes es el hierro.

Los guisantes destacan sobre el resto de legumbres por su contenido en vitamina B1. Contienen cantidades interesantes de otros nutrientes, aunque en menor medida si se compara con otras legumbres.

Los guisantes son un alimento energético compuesto fundamentalmente por hidratos de carbono complejos (almidón en su mayor parte) y de proteínas vegetales. Son una fuente importe de fibra, más abundante en su piel, y es la que le confiere la textura rígida y dura.