El pollo es un ave con una carne muy magra y rica en proteínas de alto valor biológico. Su sabor suave y su agradable textura la convierten en una de las carnes más apreciadas y consumidas. En este caso el pollo es protagonista de una original y sabrosa empanada.

Esta receta es una de las más aceptadas por los niños y los adolescentes, que se si elabora en casa con ingredientes naturales, representa una alternativa saludable a las empanadillas que se venden precocinadas. Esta receta, por la combinación de jamón york con queso proporciona una cantidad interesante de proteínas.

Estos emparedados son ideales para llevarlos como parte de una comida campestre o un picnic. El componente principal del pan es el almidón, y dada la proporción de éste en su composición, se puede considerar una buena fuente de energía.

El emperador es un pescado blanco de carne jugosa y bajo en grasas. Al igual que el resto de pescados contiene proteínas de buena calidad así como cantidades importantes de vitaminas y minerales.

Las endibias son vegetales que por lo general se consumen crudos en ensalada, si bien en este caso se preparan braseadas y acompañadas de bacon. Las endibias son ricas en vitaminas y minerales. Además contienen también sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud.

En esta receta, la ensalada consta de endibias y remolacha que se acompañan con aguacate, huevo y salsa rosa. El aguacate es un alimento con un importante contenido graso, sin embargo posee grasas insaturadas, las llamadas grasas "buenas", gracias a que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Por la combinación de ingredientes, este plato a la vez de ser nutritivo resulta todo un regalo para el paladar. Las endibias nos ofrecen todas las ventajas de los alimentos vegetales con un aporte mínimo de grasa, por lo que son adecuadas para tomar en las dietas de control de peso.

Las endibias son alimentos que ofrecen muy diferentes y originales modos de presentación. En esta receta se preparan rellenas de gulas y salmón ahumado. Ambos alimentos son ricos en proteínas de alto valor biológico.

Las ensaladas alemanas son platos que se caracterizan por estar elaborados principalmente con patata y salchichas. La patata aporta a la ensalada hidratos de carbono complejos, mientras que las salchichas son fuente de proteínas y grasa.

Las ensaladas son platos muy sencillos de preparar en los que se puede añadir una gran variedad de alimentos. En esta caso la ensalada California se prepara con hortalizas, fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, huevo y queso, ricos en proteínas y también en grasa, y pan, que aporta hidratos de carbono complejos.

El ingrediente básico de esta ensalada es la soja. La soja es una legumbre con propiedades muy interesantes. Posee más proteínas que la carne y su contenido en vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas insaturadas es notable.

Uno de los ingredientes que se encuentra en gran cantidad en esta ensalada son las setas, que apenas van a aportar calorías al plato. Al emplear también gambas se consigue aportar a la ensalada proteínas de alto valor biológico y la naranja aportará fundamentalmente vitamina C.

Esta ensalada es una buena oportunidad de incluir alimentos poco consumidos como la papaya y el aguacate. Se trata de dos frutas, que por su particular composición y sabor, resultan muy adecuadas combinadas con hortalizas en las ensaladas.

Las ensaladas son por lo general platos nutritivos, y muy sencillos de preparar. En este caso, la receta presenta una ensalada un poco más elaborada con una presentación muy cuidada y original en la que las acelgas y los berberechos son los ingredientes principales.