El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es buena fuente de hidratos de carbono complejos, y en este caso se acompaña de verduras y sepia. Las verduras van a aportar al arroz diferentes vitaminas y minerales así como sustancias con acción antioxidante, mientras que la sepia es buena fuente de proteínas de excelente calidad.

Un plato combinado de huevo y arroz.

En esta receta el arroz se acompaña de diferentes y abundantes verduras, por lo que el contenido en fibra del plato va a verse aumentado. Las setas son el acompañante principal del arroz. Son alimentos con un bajo contenido calórico gracias a su alto contenido en agua.

En esta receta el arroz se acompaña de un refrito de verduras por lo que el contenido en fibra del plato se ve sensiblemente aumentado. Además las verduras enriquecen al plato en cuanto a su contenido vitamínico y le proporcionan sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.

En esta receta se presenta el arroz elaborado de manera sencilla, tan solo mezclado con zanahoria. Permite incluir la receta en el tratamiento de la diarrea, así como de las dietas de bajo residuo y fáciles de digerir, recomendadas para personas convalecientes o con el estómago delicado.

En esta receta el arroz se cocina al limón, por lo que va a adquirir un sabor muy característico sin que su valor calórico incremente. Sin embargo, para preparar este plato la receta incluye un poco de queso, que además de aumentar el contenido en proteínas y minerales del plato, va a incrementar su contenido graso y calórico.

En esta receta el arroz se acompaña de chipirones por lo que el contenido calórico de la receta no se ve muy aumentado. Además comer el pescado junto con un alimento tan apreciado como es el arroz es una forma de fomentar el consumo de pescado.

Una original ensalada con arroz y cebada.

Esta receta se cocina solamente con azafrán, que le aporta un tono amarillento muy característico, y un poco de cebolla que hace que el plato posea pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.